• Congreso de Tecnología de Quesos en Villa María
  • Crean la Unidad de Monitoreo Ambiental para el análisis de aguas subterráneas
  • Lifschitz recorrió un tambo que instalará un biodigestor para energías renovables
  • La Planta de Recupero de Residuos Plásticos de ACA inició sus actividades
  • Cómo afecta al rendimiento los niveles de agua en el suelo
  • Congreso de Tecnología de Quesos en Villa María

    En el marco de los 50 años de la Escuela Superior Integral de Lechería (ESIL), se desarrollará el Congreso de Tecnología de Quesos en la ciudad de Villa María, que reunirá al sector industrial lácteo para brindar un espacio de capacitación y actualización.

    El evento tendrá lugar en el Hotel Amerian de la ciudad de Villa María el 13 y el 14 de septiembre. Estarán presentes destacados profesionales de Italia, Francia, España, Holanda, Brasil, Ecuador y Argentina, que realizarán presentaciones en las que se hablará sobre la actualidad del sector y los avances registrados a nivel internacional en los procesos de producción y en la utilización de nuevas tecnologías.

    El Congreso está organizado por la Dirección de Capacitación y Extensión de la ESIL, y será una oportunidad para agradecer el acompañamiento y el apoyo brindado en estos 50 años por el sector industrial.

     

    Programa de charlas que se brindarán durante el encuentro:

     

    - Valorización del suero de quesería a partir de la aplicación de la técnica de microparticulación de las proteínas del suero.

    Alfonso Perez Quintas, APL, USC, España

    - La presencia de cristales de lactato de calcio y tirosina en quesos. Fundamentos y diferenciación.

    Mucio Furtado, Danisco

    - Fermentación propiónica en quesos: los fundamentos, las dificultades, los defectos y las soluciones.

    Mucio Furtado, Danisco

    - Distintas tecnologías para el hilado de la Mozzarella.

    Lorenzo Ioren, GEA

    - Factoría de ideas

    Juan Mendez Donega, USC, España

    - Nuevo enfoque para dominar la coagulación: rendimiento y calidad del quesos

    Marc Faiveley, Ch. Hansen.

    Ingeniería del sabor del queso. Soluciones para mejorar el sabor

    Marc Faiveley, Ch. Hansen

    - Tecnología de filtración por membranas en la industria quesera

    José de La Colina, GEA

    - Pre-mat (Premaduración) de cruda como primer step en la preparación de leche para quesería

    Adrian Gauna, Sacco.

    - Revisión tecnológica de quesos de pasta blanda - Cremoso Argentino

    Adrian Gauna, Sacco.

    - Bacteriófagos en la industria quesera

    Eric Zielke

    - Tecnología de vapor directo en la producción de quesos de pasta hilada

    Raimondo Ciffo

  • Crean la Unidad de Monitoreo Ambiental para el análisis de aguas subterráneas

    Debido a los fuertes cambios que generan las producciones intensivas en las funciones naturales del ambiente, poniendo en riesgo el rendimiento, surge la necesidad de integrar la biodiversidad a los sistemas agropecuarios para garantizar sustentabilidad a largo plazo. Por esto, técnicos del INTA, articulados con el gobierno de La Pampa, llevaron a cabo este proyecto para procurar equilibrar el desarrollo económico con la naturaleza.

  • Lifschitz recorrió un tambo que instalará un biodigestor para energías renovables

    El tambo, ubicado en la ciudad de Christophersen (Santa Fe), pertenece a la firma AdecoAgro y procesa la leche de 7.000 animales con un sistema de alimentación y ordeñe industrializado y controlado. El Gobernador de la Provincia se interiorizó sobre los detalles del trabajo diario, y sobre la futura instalación de un biodigestor.

  • La Planta de Recupero de Residuos Plásticos de ACA inició sus actividades

    La planta se ubica en el Parque Industrial de Cañada de Gómez (Santa Fe) y procesará bidones de fitosanitarios con triple lavado y silos bolsa usados con bajo contenido de impurezas, buscando recuperar 7.000 toneladas de residuos plásticos que se generan por los silos bolsa y los fitosanitarios utilizados en el sector agropecuario.

  • Cómo afecta al rendimiento los niveles de agua en el suelo

    La agricultura es la actividad que más utiliza este recurso natural, por lo que cobra gran importancia la necesidad de optimizar la utilización del agua en la producción. Este será uno de los principales ejes temáticos en la 2° Semana del Riego en el INTA Manfredi, del 15 al 17 de agosto.


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